Equipamentos para Preparação de Carne

A Kroma, através de seus profissionais, desenvolveu e fabricou equipamentos para processamento de carne para os principais frigoríficos exportadores do país e põe toda esta experiência acumulada a serviço deste setor, fornecendo:

» Salas de Extrato de Carne

Concebidas para operar com caldos de distintas qualidades, contemplam fornecimento completo inclusive com opção “turn-key” com quaisquer capacidades de produção desejadas:

- Reatores de cozimento/preparação dotados de sistemas de agitação
- Filtração
- Reatores de recebimento de caldo filtrado
- Tanques Pulmão
- Tanques de borra e gordura
- Sistemas CIP

» Cozinhadores Contínuos para Corned-beef

Projetados para operação contínua em capacidades variadas (1000 a 6000 kg/h) possuem camisa de vapor externa e exclusivo sistema de aquecimento do tubo central da rosca de transporte, permitindo uniformidade e rapidez no cozimento ao longo de todo o processamento. Podem ser fornecidos com opcional de escorredor conjugado ao corpo do cozinhador. Como opcional, pode ser fornecido com painel de proteção, comando e controle.

» Cozinhadores para Frozen

Projetados para operação por batelada, podem ser fornecidos modularmente, permitindo a ampliação gradativa da produção do cliente. Acompanham os carrinhos com suportes para cestos. O aquecimento é feito por recirculação da água de cozimento em trocador de calor a placas externo. Pode ser fornecido completo ou em módulos, inclusive com painel de proteção, comando e controle.

» Reatores para preparação de caldos, molhos e temperos

Como complemento à linha de equipamentos para processamento industrial de carne, podemos projetar e fornecer equipamentos adicionais para preparação de caldos, molhos e temperos, de acordo com cada processo e necessidade.